Gastronomia - Salada Caesar

                                     

Sou amante da culinária por natureza, um desejo a ser realizado na minha vida é fazer gastronomia ou qualquer curso rápido que me especialize um pouco na cozinha, cozinho por paixão por comer e porque para mim é quase uma terapia. 

Trouxe uma receita de salada que é bem conhecida nos restaurantes e está sempre rodando fotos pelas redes sociais (lê-se instamilagram), a caesar salad. Talvez sua facilidade de preparo a fez bem famosa... Fiz para o almoço aqui em casa e fiquei bem contente com o resultado.

Ingredientes:

Alface americana 

Pão ou croutons (que basicamente são pães torrados em cubos)

Frango 

Queijo parmesão ralado

Iogurte natural ou maionese

Suco de Limão 

Alho

Azeite

Pimenta preta

Sal

Modo de preparo:

Se você não quer comprar os croutons prontos no supermercado, corte o pão em cubos (preferência por pães de forma) e jogue numa panela com azeite a gosto por cima. Mexa os pães para que não queimem, quando ficarem dourados e crocantes, desligue o fogo e reserve. Corte o frango em cubos ou tiras finas. Frite o frango com azeite ou deixe-o no forno até que cozinhe e quando estiver pronto também reserve.

Pique o alho e frite com um pouco de azeite até dourar (em algumas receitas usa-se anchovas em conserva picadas na fritura do alho, o peixe servirá de sal na receita). Coloque o iogurte (a quantidade vai depender do tanto de salada que você fará, se for para uma pessoa, use 5 colheres cheias de iogurte ou maionese) num pote juntamente com o queijo parmesão ralado a gosto, a pimenta preta, o sal,o alho dourado e o suco do limão e misture. Rasgue a alface americana grosseiramente, jogue o molho por cima e misture as folhas para que fiquem meladas, jogue os croutons, o frango, e se quiser, rale mais queijo por cima. Está pronta!

Pesquisando no meu amigo, google. Encontrei algumas histórias de como foi criada essa salada. Todas remetem a um mesmo nome: o chef Italiano Cesare Cardini. Mas as histórias mudam... A mais interessante conta de que pilotos norte-americanos chegaram ao hotel e pediram uma simples salada. Na falta de tomates ou outros ingredientes típicos, o chef seguiu uma velha receita familiar com que sua mãe os alimentava no sul da Itália em tempos difíceis: uma salada romana, ovos, pequenos pedaços de pão fritos com azeite, queijo seco, azeite de oliva, umas gotas de molho inglês e suco de limão. A salada, tendo agradado aos pilotos, foi denominada inicialmente como "salada dos aviadores"; com o tempo, César Cardini registrou-a como sua criação e a internacionalizou.

Espero que gostem! Xoxo, a garota do brogui