Pesquisando na internet descobri que o Poutine é um prato fraco-canadense muito popular por lá, que hoje ganhou novas versões com ingredientes da alta gastronomia. Comer poutine para os canadenses é uma tradição, é algo como tomar um sorvete ou um picolé na saída da escola com aquele vendedor que fica bem na saída.
Depois de muito procurar, acabei achando a receita em um programa de televisão e fiquei tão feliz que trouxe o resultado para vocês. Vamos lá?
Ingredientes:
2 colheres de ketchup
1 caldo de carne
2 colheres de margarina
2 colheres de amido de milho (maisena)
Batata em palito (pode ser aquelas industriais ou caseira, frita na hora)
Água (vai depender da quantidade de batata, como fiz poucas, usei meio copo)
2 colheres de azeite
2 colheres de molho inglês (não usei porque não tinha em casa)
Cebola picada, alho e pimenta do reino ao seu gosto
Modo de preparo:
(Molho)
1 - Coloque numa panela em fogo médio o azeite, as cebolas e o alho. Deixe fritar alguns minutos (coisa de 2 minutos). Depois coloque a pimenta do reino.
2 - Derreta o caldo de carne na água morna e em seguida coloque na panela com os outros ingredientes.
3 - Termine colocando o ketchup e o molho inglês.
4 - Para engrossar o caldo faça um roux, colocando a margarina e o amido de milho para derreter e "fritar", depois coloque o caldo junto e espere engrossar. Assim que o caldo der uma encorpada está pronto , filtre-o para retirar os pedaços de cebola (se você quiser as cebolas, não precisa fazer isso).
Frite a batata e seque com papel absorvente, depois de pronto, jogue o molho em cima das batatas e acrescente queijo mussarela por cima (usei queijo ralado).
Depois de pronto é só deliciar. Use a criatividade e troque o queijo por outros ingredientes como orégano, bacon frito etc. Gostaram? Beijos.
Oi! Encontrei a receita pelo google, e resolvi deixar meus dois centavos :)
ResponderExcluirMorei no Canadá por um tempo e acho que posso falar de Poutine com alguma propriedade... A receita do molho parece boa, mas a parte do queijo nao ficou legal.... :/
Queijo ralado nao combina com o Poutine, e Poutine sem queijo nao é Poutine - como um misto quente vira outra coisa se vc tirar o presunto.
O queijo que da um sabor mais aproximado é o nosso coalho, que eu costumo misturar com mussarela cortada em pedaços pequenos também, pra dar aquela derretida bonita tao característica dos cheese curds :)
Aliás, já fiz também com provolone e ficou gostoso, imagino que com minas também fique legal... Mas queijos que tem ponto de derretimento baixo ficam melhores pois a ideia é derretê-los com o molho :)
ExcluirE adicionar coisas é super comum! No Canadá eu já vi Poutine com bacon, carne moída, cheddar laranja, carne de porco, frango, até guacamole e nachos ou mesmo molho bolonhesa no lugar do gravy :)
Nos toppings quem manda é a criatividade e a gordice Haha